Beschrijving
De 2019 Sauvignon Blanc Substanz Trocken is een meesterwerk van Weingut Marc Josten, ontworpen om het maximale potentieel van de Sauvignon Blanc-druif uit de Leutesdorfer Gartenlay-wijngaard te benutten. Deze wijn biedt een caleidoscoop aan aroma’s, variërend van verse en rijpe vruchten tot zoete en bittere specerijen, aangevuld met etherische tonen van gedroogde kruiden. In de mond presenteert de wijn zich vol en rijk, met een langdurige afdronk die wordt ondersteund door een hoog extractgehalte en een romige textuur.
Vinificatie: De met de hand geoogste druiven werden voorzichtig ontsteeld en één week op de schillen vergist. Na zachte persing volgde een rijping van 22 maanden op de fijne lie in jonge tonneaus. Vlak voor botteling werd de wijn opgeroerd en ongefilterd, met een depot van gist, gebotteld.
Smaakprofiel:
- Kleur: Middelgeel.
- Neus: Complexe aroma’s van rijpe meloen, peer, kruisbes, gedroogde abrikoos, minerale tonen en een vleugje wierook.
- Smaak: Volle aanzet met veel substantie en spanning, rijpe zuren en uitgesproken mineraliteit, doet denken aan wijnen van de Loire.
Gerechtsuggesties:
Deze wijn is een uitstekende begeleider van rijke visgerechten, gegrilde schaaldieren, kruidige Aziatische gerechten en gerijpte kazen.
Kenmerken:
- Beoordeling: Falstaff – 92 punten.