In Cestayrols, diep in het oude wijnland van Gaillac, ligt het Château les Vignals. Deze schitterende locatie was in de jaren 80 een van de eerste Franse wijnhuizen waar op organische wijze werd gewerkt. De plek heeft een lange traditie, met veel verschillende werkwijzen, mensen en wijnen. Maar drie kernzaken hebben hier altijd voorop gestaan: respect voor de natuurlijke omgeving, respect voor de werknemers en het overdragen van kennis over het wijnmaken.
De wijnmakers van het Château les Vignals hebben een grote liefde voor de streek en het land waarop ze werken. Ze gebruiken daarom voornamelijk lokale druivensoorten als Braucol, Duras, Mauzac en Loin-de-l’œil in hun wijnen. Hierdoor proef je de echte smaak van de streek!
