Beschrijving
De 2021 Schiefer Pinot Noir Trocken is een schoolvoorbeeld van een fruitige Ahr-Pinot Noir. Deze wijn toont alles wat deze druivensoort in de Ahr te bieden heeft: aroma’s van rode en donkere vruchten, delicate kruidigheid en een uitgesproken mineraliteit afkomstig van de leisteenbodems. Hoewel deze wijn nu al zeer toegankelijk is dankzij zijn fluwelen tannine- en zuurgraadstructuur, kan hij ook enkele jaren worden bewaard, waarbij het aromaprofiel verder zal verrijken en het mondgevoel nog zachter wordt.
Vinificatie: De druiven werden met de hand geoogst, voorzichtig ontsteeld en gedurende twee weken spontaan vergist met druifeigen gisten op de schillen, inclusief steeltjes. Na een rijping van zes maanden in gebruikte tonneaus werd de wijn overgestoken en ongefilterd gebotteld.
Smaakprofiel:
- Kleur: Helder robijnrood.
- Neus: Aroma’s van rode bessen, kersen en subtiele kruidige tonen.
- Smaak: Frisse zuren, zachte tannines en een minerale afdronk met tonen van leisteen.
Gerechtsuggesties:
Deze wijn is een uitstekende begeleider van gegrilde lamskoteletten, paddenstoelenrisotto of een selectie van zachte kazen.
Kenmerken:
- Beoordeling: Falstaff – 92+ punten.
Voor meer informatie over deze wijn en andere producten van Marc Josten, bezoek de officiële website.